小漁的異想世界

這是同事給我的中英文對照
她說我要去美國當家庭主婦了！
上街買菜難免會遇到翻譯上的困擾
或許這個資料會有幫助～

謝謝妳喔～dear蓓
我最愛妳了！

肉品類 (雞, 豬, 牛)

Fresh Grade Legs 大雞腿

Fresh Grade Breast 雞胸肉

Chicken Drumsticks 小雞腿

Chicken Wings 雞翅膀

Minced Steak 絞肉

Pigs Liver 豬肝

Pigs feet 豬腳

Pigs Kidney 豬腰

Pigs Hearts 豬心

Pork Steak 沒骨頭的豬排

Pork Chops 連骨頭的豬排

Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉

Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮

Pork sausage meat 做香腸的絞肉

Smoked Bacon 醺肉

Pork Fillet 小裏肌肉

Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉

Spare Rib of Pork 小排骨肉

Pork ribs 肋骨可煮湯食用

Black Pudding 黑香腸

Pork Burgers 漢堡肉

Pork-pieces 一塊塊的廋肉

Pork Dripping 豬油滴

Hock 蹄膀

Casserole Pork 中間帶骨的腿肉

Joint 有骨的大塊肉

Stewing Beef 小塊的瘦肉

Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰

Frying steak 可煎食的大片牛排

Mimced Beef 牛絞肉

Rump Steak 大塊牛排

Leg Beef 牛鍵肉

OX-Tail 牛尾

OX-heart 牛心

OX-Tongues 牛舌

Shoulder Chops 肩肉

Porter House Steak 腰上的牛排肉

Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多

Tenderized Steak 拍打過的牛排

Roll 牛腸

Cow hells 牛筋

Pig bag 豬肚

Homey come Tripe 蜂窩牛肚

Tripe Pieces 牛肚塊

Best thick seam 白牛肚

海產類

Herring 鯡

Salmon 鮭

Cod 鱈

Tuna 鮪魚

Plaice 比目魚

Octopus 鱆魚

Squid 烏賊

Dressed squid 花枝

Mackerel 鯖

Haddock 北大西洋產的鱈魚

Trout 鱒魚、適合蒸來吃

Carp 鯉魚

Cod Fillets 鱈魚塊，可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃

Conger (Eel) 海鰻

Sea Bream 海鯉

Hake 鱈魚類

Red Mullet 紅鰹，可煎或紅燒 來吃

Smoked Salmon 熏鮭*

Smoked mackerel with crushed pepper corn 帶有黑胡椒粒的熏鯖*

Herring roes 鯡魚子

Boiled Cod roes 鱈魚子

Oyster 牡犡

Mussel 蚌、黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜

Crab 螃蟹

Prawn 蝦

Crab stick 蟹肉條

Peeled Prawns 蝦仁

King Prawns 大蝦

Winkles 田螺

Whelks Tops 小螺肉

Shrimps 小蝦米

Cockles 小貝肉

Lobster 龍蝦